近年來，RFID技術(shù)悄然成為海底撈智慧餐廳體系中的關(guān)鍵一環(huán)。在眾多技術(shù)選項中，海底撈為何獨獨青睞RFID？這項技術(shù)究竟為其龐大的餐飲帝國帶來了怎樣的變革與價值？

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在海底撈的后廚，每一份食材都被賦予了一個獨特的RFID標(biāo)簽，這個“數(shù)字身份證”詳細(xì)記錄了食材的生產(chǎn)日期、重量、供應(yīng)商以及保質(zhì)期等關(guān)鍵信息。通過智能菜品臺上的RFID讀取設(shè)備，后廚人員能夠輕松獲取這些數(shù)據(jù)，實時監(jiān)控食材的狀態(tài)。一旦系統(tǒng)檢測到有食材即將過期或已經(jīng)過期，便會立即觸發(fā)預(yù)警機制，以紅色信號提醒工作人員及時處理，從而有效避免了問題食材上桌，保障了顧客的飲食安全。

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如果菜品出現(xiàn)問題，海底撈可以通過RFID標(biāo)簽快速溯源，找到出問題的環(huán)節(jié)。該系統(tǒng)能夠在2小時內(nèi)完成溯源工作，并立即通知全國門店下架相關(guān)產(chǎn)品，確保問題食材不會流入其他門店。這種高效的溯源機制，大大提高了問題處理的速度和準(zhǔn)確性，減少了食品安全事故的影響范圍。